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Salat von Atlantik-Jakobsmuscheln
und Steinpilzen


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Ravioli von Ricotta und Zucchini
mit Datteltomaten und Taggiasche-Oliven


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Gebratenes Filet von Limandes
in Pancetta di Parma
mit Barbera-Fond und violetten Artischocken


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Schulter von Wagyu-Rind,
gefüllt mit Ochsenschwanz,
und gebackener Topinambur


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Käse oder Dessert nach Wahl


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Das Menu kostet mit einem Hauptgang € 68,
das Menu mit zwei Hauptgängen € 80.